搜尋此網誌

2017年1月25日

痛風族真的不能喝豆漿嗎?


        對於食物當中攝取過多高普林食物,會引起痛風的說法,醫學界一直沒有確切的答案。

        美國哈佛大學的長期追蹤研究當中發現,原來長期吃豆類等含有低普林的植物性食物,並不會造成尿酸上升與痛風發作。

        黃豆,是優質植物性蛋白質且富含人體必需的不飽和脂肪酸,這讓豆漿成為炙手可熱的養生聖品。但你真的喝對豆漿了嗎?


豆漿真的會引起痛風嗎?


        早餐的傳統豆漿、下午的豆漿紅茶,小心你的蛋白質攝取已過量!




 別把豆漿當水喝,須做好總量管制


        豆漿是「奶蛋魚肉豆」的蛋白質一種。一杯500cc的豆漿已含有兩份蛋白質,若日常飲食中還有其他豆類(豆腐、豆干)、肉類或雞蛋,蛋白質便容易超量,都會對肝、腎帶來負擔。
        
        因此,豆漿不用天天喝,讓每種蛋白質能適量攝取,達飲食均衡。





我能喝豆漿嗎


        患有痛風的民眾,常問:「我能喝豆漿嗎?」

        痛風是因普林代謝異常所致。和豆漿相比,動物內臟、魚蝦海產和肉湯對痛風的影響反倒較大;且痛風病人多須長期和病症抗戰,若不吃植物性蛋白質,動物性蛋白質攝取的量就可能偏多。因此痛風病人「可以喝豆漿,但不要過量。」



豆漿適量衛生即可






微生物可能讓豆漿變質


        你常買杯豆漿飲品、插上吸管,邊工作邊慢慢喝嗎?但小心你喝的豆漿正在悄悄變質。

        有些民眾則喜歡自製豆漿,或購買大量現煮豆漿回家儲放冰箱。為避免微生物孳生,先將所有容器或舀匙等用熱水燙洗過,再拿來裝豆漿,「才不會在轉換容器過程中二次汙染」;即便放在冰箱也盡量不要超過四天。




藏在豆漿裡的易被忽略


        有些民眾則以養生自豪,用豆漿代替其他手搖式飲料。當喜孜孜地喝著它,補充優質植物性蛋白質時,卻沒想到豆漿內的「糖」正破壞你的健康。


小心!糖的潛在性風險!


        世界衛生組織建議,每日攝取的糖含量不超過總建議攝取熱量的10%,若要達健康目的,更別超過5%。

        但含糖豆漿每100cc約含有5公克以上的糖,若一天喝400cc,幾近超標。糖份攝取過多易有肥胖和蛀牙風險。

        盡量喝無糖豆漿,「多半一開始不習慣,但為了健康,可慢慢降糖改變。」

        聰明喝豆漿,讓你能營養滿分又更健康。



強力推薦  延伸閱讀                          






作者介紹           

 
 陳 峙 仰 醫師

  1966年生,中山醫學大學醫學系畢業,
日本東京女子醫科大學風濕病痛風研究中心
臨床研修畢業。專長為痛風及高尿酸血症治
療。
  曾任台北市立和平醫院痛風科主任、國
立陽明大學教學醫院講師。現任財團法人宏
恩醫院痛風治療中心主任、陳峙仰高尿酸健
康中心負責人。

 專業經歷:

  • 痛風患者治療人次,全球第一
  • 台灣成功治療痛風石患者數最多
  • 主持世界最大痛風患者資料庫
  • 國際痛風及高尿酸血症相關研究之論文評審員
  • 近四年內,兩次日本痛風醫學會最佳論文獎榮譽

 率先發現與主張:
  • 「台灣痛風盛行率世界第一」
  • 「食物普林控制不如肥胖控制」
  • 「新陳代謝症候群與高尿酸血症關聯密切」

 專書著作:
  • 「不再痛風的生活」,文經社,2016


沒有留言:

張貼留言