在國內痛風患者發生痛風的因素中，肥胖，絕對名列前茅。
於是，減重成了多數痛風族必要的課題。
對於想減重者而言，吃麵包易發胖，一直是許多人的迷思。
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| 小心！吃麵包容易胖！ |
吃麵包易發胖 澱粉＋油脂要小心
基本上，一個完全不加料的台式軟麵包，熱量約
190大卡，若再加入巧克力、奶油、起司夾餡，或是各種肉鬆、熱狗等配料，熱量可是會直直向上飆升；像是1個小小的肉鬆麵包，熱量就飆破300大卡，吃起來也不大有飽足感。
尤其市售麵包用了很多的油，其中飽和脂肪比例過高又屬於精緻澱粉類，像菠羅麵包等，很容易刺激胰島素分泌，造成脂肪囤積，造成吃麵包特別容易發胖。
麵包屬於澱粉類，減肥者當然可以吃麵包，但是不宜常常拿來取代正餐。
塗在麵包上的各種各樣的果醬，讓無辜的麵包成了減肥的大敵。因為那些果醬往往是高糖分、高熱量的加工食品，唯有盡量少或者不塗果醬，以及選擇正確的麵包與正確食用方法，才能有利減肥。
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| 果醬的熱量甜度非常驚人! |
拒絕肥胖 慎選麵包種類及份量
1.麵包種類：
市面上常見的麵包包括：各類吐司（從白吐司、加了起司、芋頭、紅豆等調味吐司），波羅麵包、奶酥麵包、起酥麵包、各種鹹甜口味的夾餡包（如紅豆、抹茶、肉鬆等）都是屬於精製糖且GI值較高，容易促使脂肪生成。
【建議】：減肥者應選擇「全麥或黑麥吐司、五穀雜糧麵包、堅果麵包，或是含油量較低的法國麵包」。特別是，選擇澱粉食材，應避免精緻澱粉，因為精緻澱粉會讓血糖快速上升之外，還會讓身體產生發炎反應。
2.攝取份量：
一般吐司、小餐包大約25克至30克=
70大卡(１份主食的熱量)，更簡單地說，1個拳頭大的麵包約2份主食，一片手掌大的麵包，也大概有２份主食的熱量，用全麥或黑麥來做吐司或麵包，並不會讓它們的熱量降低，所以份量上還是要留意一下。
【建議】：勿1次食用過多麵包，且應避免攝取含有精緻澱粉做成的麵包食品，因精緻澱粉除了容易讓血糖快速上升之外，還會讓身體產生發炎反應。油脂與澱粉，容易提高肥胖及復胖風險。
高纖麵包一向都是較健康的選擇，但攝取仍不應過量。
選擇健康麵包4個小錦囊：
1.慎選餡料：高纖的麥包一向都是較健康的選擇，可以有助控制血糖的濃度。而五穀雜糧麵包，如有添加其它天然食材更好，如生菜蔬果。但有餡料的麵包通常比較油膩，應盡量少選。
2.營養標示：有些餅店或許會列出麵包的熱量及脂肪，讓消費者有所選擇。如
100克的麵包，熱量若是低於250卡，脂肪少於4.5克
，就是減少熱量及油脂的麵包。如果熱量低於40卡，脂肪少於3克，就是低脂、低熱量的麵包了。如果是標榜高纖維的麵包，則需要有6克
以上的膳食纖維。
3.舌尖感覺：有些標榜健康麵包，宣稱用五穀雜糧或天然材料造成，但吃下去仍覺得膩口或胃脹、想要喝水，那表示糖分和油量還是偏高，所標榜的天然材料可能只佔一小部分。不妨把買回來的麵包放在紙巾上，過幾分鐘，如果紙上泛起油光，就表示麵包實在太油了。
4.注意保鮮：由新鮮、天然食材所製成的麵包，很容易變壞。所以假如買回來的麵包能存放很久，代表它能加了防腐劑。因此，買回家的健康麵包如果不能當天吃完，也要放入冰箱保鮮。
為求其鬆軟的口感，製作過程中會加入大量油脂，除了熱量偏高，香氣逼人，且不需費勁咀嚼，因而常導致攝取過量。
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| 慎選麵包種類，減少易胖體質。 |
還在為了減重選擇看起來份量輕又有飽足感的麵包為主食嗎？
小心！越吃越胖喔。
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作者介紹
1966年生，中山醫學大學醫學系畢業，
日本東京女子醫科大學風濕病痛風研究中心
臨床研修畢業。專長為痛風及高尿酸血症治
療。
曾任台北市立和平醫院痛風科主任、國
立陽明大學教學醫院講師。現任財團法人宏
恩醫院痛風治療中心主任、陳峙仰高尿酸健
康中心負責人。
專業經歷：
- 痛風患者治療人次，全球第一
- 台灣成功治療痛風石患者數最多
- 主持世界最大痛風患者資料庫
- 國際痛風及高尿酸血症相關研究之論文評審員
- 近四年內，兩次日本痛風醫學會最佳論文獎榮譽
率先發現與主張：
- 「台灣痛風盛行率世界第一」
- 「食物普林控制不如肥胖控制」
- 「新陳代謝症候群與高尿酸血症關聯密切」
專書著作：
- 「不再痛風的生活」，文經社，2016
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