台灣目前有越來越多人吃素,不過「素食」並不一定代表「健康」。
但是,您知道嗎?
如果烹調方法不正確,將椰子油、棕櫚油或橄欖油等植物性用油拿來油炸炒煎,油脂量攝取過多,恐怕會造成膽固醇攀升,反而更不健康。
低密度膽固醇增加後,容易堆積在血管中,甚至深入到血管壁,若血管壁裡面的管徑變小,血流就會不順,甚至可能會塞住。
由於脂肪塞住血管,會造成心肌梗塞,甚至引發腦中風或是高血壓,因此建議,即使是素食也要以清燙、蒸煮等方式進行烹調,少油少糖。控制油脂量攝取,才不會造成膽固醇攀升,影響健康。
國健署調查則指出,每人每天只要攝取約4公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增加23%。
國健署調查則指出,每人每天只要攝取約4公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增加23%。
痛風族群必須注意!高尿酸血症的合併症中,就包含高血脂、高血壓、心血管疾病、心肌梗塞、以及腦中風。
痛風患者本來動脈硬化的機率就比非痛風患者高,尿酸若不控制好,心肌梗塞的機會就上升12%。若飲食再不注意,以為吃素絕對沒問題,而忽略油脂過度攝取,那麼可怕的合併症就會找上門,實在不能大意。
痛風患者本來動脈硬化的機率就比非痛風患者高,尿酸若不控制好,心肌梗塞的機會就上升12%。若飲食再不注意,以為吃素絕對沒問題,而忽略油脂過度攝取,那麼可怕的合併症就會找上門,實在不能大意。
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作者介紹
陳 峙 仰 醫師
1966年生,中山醫學大學醫學系畢業,
日本東京女子醫科大學風濕病痛風研究中心
臨床研修畢業。專長為痛風及高尿酸血症治
療。
曾任台北市立和平醫院痛風科主任、國
立陽明大學教學醫院講師。現任財團法人宏
恩醫院痛風治療中心主任、陳峙仰高尿酸健
康中心負責人。
專業經歷:
- 痛風患者治療人次,全球第一
- 台灣成功治療痛風石患者數最多
- 主持世界最大痛風患者資料庫
- 國際痛風及高尿酸血症相關研究之論文評審員
- 近四年內,兩次日本痛風醫學會最佳論文獎榮譽
率先發現與主張:
- 「台灣痛風盛行率世界第一」
- 「食物普林控制不如肥胖控制」
- 「新陳代謝症候群與高尿酸血症關聯密切」
專書著作:
- 「不再痛風的生活」,文經社,2016
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