痛風族可多吃全穀類食物健康瘦身沒痛風

痛風族可多吃全穀類食物健康瘦身沒痛風

        全穀類食物不只含有維生素B群、纖維質等營養素，也可增加飽足感。

穀物麥片是非常營養的選擇。

        近日國外研究更發現，以全穀類食物代替精製穀類食物，熱量較不會停滯體內，新陳代謝也會加速、熱量支出增多，一天吃全穀類食物取代精製類穀物所消耗的熱量相當於快走30分鐘。

全穀類食物　幫助減重

        不少流行病學研究發現，吃全穀類食物、多吃膳食纖維有助血糖控制及改善胰島素敏感性，並有多項好處，至於全穀類食物、纖維食物是否可以幫助減重，目前未有定論。

多吃全穀類食物，有助於改善中廣型肥胖的問題。

        過去許多研究認為，全穀類食物、膳食纖維對降低慢性病風險很有好處，這項研究則讓人進一步了解全穀類食物、膳食纖維如何幫助減重。

        研究人員以81名40歲到65歲男女為研究對象，在最初兩星期，所有人都吃相同種類的食物，熱量也都符合個人需求。兩星期後，受試民眾隨機分成兩組，一組人吃全穀類食物，另一組則吃精製穀類食物，兩組人吃的食物中，只有穀類、纖維種類不一樣，其他像能量、營養組成、食物種類等都很相似。

以全穀代替精製穀物　增加熱量消耗

        除了吃研究人員所供給的食物，研究人員請受試者不要再吃其他東西，也請他們維持過去運動、活動習慣。經過8星期後，研究人員測量這些人的體重、新陳代謝率、血糖、糞便卡路里量、飢餓感、飽足感等數據，並將兩組人加以比較。

全穀類飲食可以改善血糖，便秘。

        經過8星期後，研究發現，吃全穀類的人，不只靜態新陳代謝率上升，從糞便排出的熱量也增加。研究人員解釋，從糞便排出的熱量並非纖維質本身的熱量，而是纖維質影響其他食物消化，導致其他食物熱量吸收減少，此時透過糞便排出的熱量便增加。

吃全穀消耗的熱量　相當於快走30分鐘

        研究人員努力確保飲食中的組成成分一致，就只有穀類來源不同。結果顯示，吃全穀類的人會多消耗熱量，每天消耗的熱量相當於快走30分鐘。

        一般建議，女性一天全穀類攝取量最少為3盎司（約85公克），男性則是4盎司（約113公克），這相當於每天吃1又1/2杯至2杯的糙米、燕麥。

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作者介紹　　　　　　　　　　　
　

　陳 峙 仰　醫師

　　1966年生，中山醫學大學醫學系畢業，
日本東京女子醫科大學風濕病痛風研究中心
臨床研修畢業。專長為痛風及高尿酸血症治
療。
　　曾任台北市立和平醫院痛風科主任、國
立陽明大學教學醫院講師。現任財團法人宏
恩醫院痛風治療中心主任、陳峙仰高尿酸健
康中心負責人。

　專業經歷：

• 痛風患者治療人次，全球第一
• 台灣成功治療痛風石患者數最多
• 主持世界最大痛風患者資料庫
• 國際痛風及高尿酸血症相關研究之論文評審員
• 近四年內，兩次日本痛風醫學會最佳論文獎榮譽

　率先發現與主張：

• 「台灣痛風盛行率世界第一」
• 「食物普林控制不如肥胖控制」
• 「新陳代謝症候群與高尿酸血症關聯密切」

　專書著作：

• 「不再痛風的生活」，文經社，2016